KOMPAS.com – Restoran spesialis beef katsu ternama asal Negeri Sakura, Gyukatsu Kyoto Katsugyu, membuka cabang pertamanya di Indonesia, tepatnya di Arena Square, Gatot Subroto, Jakarta.

Restoran yang telah memiliki lebih dari 75 cabang di 7 negara itu digawangi oleh salah satu operator F&B terkemuka di Indonesia, Arena Group.

Kehadiran Gyukatsu Kyoto Katsugyu diharapkan dapat memberikan pengalaman menikmati hidangan gyukatsu yang autentik kepada setiap pelanggan.

Berada di lokasi strategis, restoran tersebut dapat menjadi pilihan tempat makan, meeting, hang out, dan berbagai gelaran event.

Gyukatsu Kyoto Katsugyu membidik segmen pelanggan pekerja kantoran di area Jakarta Selatan yang membutuhkan tempat makan yang lezat dan nyaman, baik untuk makan siang maupun makan malam sepulang kerja.

Selain itu, restoran tersebut juga menyasar kalangan profesional, keluarga, serta pecinta makanan Jepang yang ingin menikmati beef katsu yang lezat.

Brand Manager Gyukatsu Kyoto Katsugyu Indonesia Yusuf Fadilah mengatakan, pihaknya selalu melakukan pengawasan secara ketat terhadap segala hal yang menyangkut operasional dapur, servis, dan ambiens yang memengaruhi pengalaman makan pengunjung.

Gyukatsu Kyoto Katsugyu juga selalu memperhatikan masukan pengunjung untuk meningkatkan kualitas dan memberikan pengalaman terbaik bagi semua pelanggan.

“Gyukatsu Kyoto Katsugyu yang merupakan restoran spesialis beef katsu di Jepang, kini hadir di Jakarta untuk memperkenalkan dan mempopulerkan gyukatsu ke masyarakat luas,” tuturnya dalam siaran pers yang diterima Kompas.com, Jumat (26/7/2024).

Dengan bahan-bahan berkualitas, panko pilihan, teknik memasak, dan berbagai saus serta kondimen yang disuguhkan, pengunjung akan dapat menikmati pengalaman makan yang kaya rasa dalam setiap menunya.

“Kami percaya, Gyukatsu Kyoto Katsugyu akan menjadi restoran gyukatsu pilihan yang cocok dijadikan sebagai tempat makan sekaligus tempat berkumpul bagi masyarakat sekitar,” imbuh Yusuf.

Ia menambahkan, sebagai spesialis beef katsu, Gyukatsu Kyoto Katsugyu hanya menyediakan daging sapi berkualitas terbaik.

Dengan crust panko tipis yang sepuluh kali lebih halus dibandingkan dengan crumbs reguler, restoran tersebut menghasilkan sajian katsu dalam lapisan tipis yang lezat dan renyah.

Gyukatsu Kyoto Katsugyu menyajikan daging dengan tingkat kematangan medium rare yang ideal untuk menikmati beef katsu secara maksimal.

Digoreng dengan suhu yang lebih tinggi dan dalam durasi singkat, membuat rasa daging yang juicy dan lezat akan keluar sepenuhnya.

“Namun, bagi pengunjung yang ingin tingkatan daging yang lebih matang, kami juga menyediakan alat pemanggang beef di atas meja. Dengan begitu, pelanggan dapat mematangkan daging sesuai selera mereka masing-masing,” jelas Yusuf.

Gyu Rosu Katsu Set Dok. Gyukatsu Kyoto Katsugyu

Hadir dengan konsep autentik seperti di tempat asalnya di Jepang, Restoran Gyukatsu Kyoto Katsugyu di Arena Square menawarkan sejumlah menu favorit beef katsu yang memiliki ciri unik.

Pertama, Sirloin yang bertekstur lembut dan juicy, khas gyukatsu klasik dari Kyoto Katsugyu Gyukatsu.

Kedua, Chuck Flap Tail yang dikenal kaya rasa dan dagingnya tanpa kehilangan tekstur lembut.

Ketiga, Tenderloin dengan daging rendah lemak, tinggi protein, dan bertekstur lembap.

Keempat, Wagyu yang berbahan daging sapi wagyu Australia. Daging ini memiliki keseimbangan ideal antara kelembutan dan lapisan lemaknya.

Kelima, Beef Tongue yang direkomendasikan secara khusus kepada pelanggan untuk dapat menikmati lidah sapi dengan miso cabai pedas khas Gyukatsu.

“Menu ini (Beef Tongue) tidak akan dapat ditemukan pada restoran mana pun di Indonesia,” tutur Yusuf.

Adapun semua menu tersebut siap disajikan dengan nasi Jepang, salad, dan sup miso AKA.

Selain sajian beef katsu sebagai menu andalan, Gyukatsu Kyoto Katsugyu juga menawarkan menu-menu lainnya seperti Salmon Katsu, Ebi Katsu, dan Tori Katsu.

Ada pula Nasi Kari dan Katsu-Ni yang disajikan dengan telur setengah matang dan kaldu dashi panas yang kuning telurnya masih agak lunak dan belum mengeras.

“Bagi pelanggan yang ingin dapat merasakan dua kelezatan daging dalam satu set menu, kami merekomendasikan untuk memilih menu Half & Half,” imbuh Yusuf.

Hal lain yang membedakan Gyukatsu Kyoto Katsugyu dari restoran katsu lainnya adalah sajian berbagai macam saus dan bumbu yang diracik sendiri oleh chef dalam setiap set menu yang dapat dipadu-padankan sesuai selera.

Pelanggan dapat menikmati beragam rasa, mulai dari gigitan pertama hingga akan terasa sampai gigitan terakhir dengan beragam bumbu khas gyukatsu, seperti wasabi segar dan kecap dashi, sansho pepper salt, saus gyukatsu, Kyoto-style curry, signature onsen egg, spicy chili miso, pink tartar sauce, dan citrus soy sauces with Japanese radish.

Dengan harga mulai dari Rp 88.000 untuk Tori Katsu Set dan Rp 288.000 untuk Wagyu Katsu Set, masyarakat Jakarta akan mendapatkan pengalaman menikmati beef katsu lezat dan autentik di Gyukatsu Kyoto Katsugyu.

Untuk memeriahkan grand openingoutlet pertama, Gyukatsu Kyoto Katsugyu memberikan promo diskon hingga 30 persen bagi pelanggan yang memiliki kartu JCB, kartu kredit Bank Mandiri, dan kartu BRI.